饮食

嘴再急这6种蔬菜也要彻底熟透了才能吃

2019-11-09 10:21:40来源:励志吧0次阅读

夏天就要到了,食欲容易不振

身体会特别渴望蔬菜的摄入

有些蔬菜生吃美味

但也有些蔬菜是没煮熟万万不可食用的

今天小编就来和大家说一说

有哪些蔬菜是必须煮熟后才可以吃的

嘴再急这6种蔬菜也要彻底熟透了才能吃

1.菠菜

菠菜是一种富集硝酸盐的蔬菜。这种物质本身对人体毒性很低,但在身体内它会转变为亚硝酸盐,食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、乏力、头晕、头痛等症状。

另外菠菜富含草酸,食用草酸过高的蔬菜会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,而且还会增加得结石的风险。

嘴再急这6种蔬菜也要彻底熟透了才能吃

2.马齿苋

马齿苋等野菜上的灰尘和小虫比较多,而且野菜上的污染物含量也比较高,不煮熟食用是很不卫生的。另外,马齿苋等野菜大多含有能让人过敏的物质,高温则可以有效过滤这些物质。

嘴再急这6种蔬菜也要彻底熟透了才能吃

3.黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱的成分,这种成分本身无毒,但经过肠胃的吸收之后可能会形成毒性很强的二秋水仙碱,这种碱会刺激肠胃,还有可能会导致嗓子发干、烧心、腹痛腹泻等症状。

由于秋水仙碱是水溶性的,使用时煮熟即可,在制作干的黄花菜时也一定要事先浸泡。

4.蚕豆

蚕豆中含有巢菜碱苷,生食可能会引起急性溶血性贫血。一般在吃生蚕豆后4-24小时发病,可能导致浑身无力,头晕,肠胃不适,所以大家一定要煮熟后再吃哦。

5.四季豆

未煮熟的四季豆中含有皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶,它们会强烈刺激消化道,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

6.木耳

新鲜木耳含有一种感光物质,人食用后,会引起日光性皮炎,严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

来源: 美食菜谱小羽私厨

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